El bistec es proveniente de la pierna del cerdo y es la carne más buscada por los negocios y amas de casa cuando buscan versatilidad al cocinar ya que se puede asar, empanizar o preparar a la plancha
BUCHE
El Buche proviene del estómago de cerdo tiene una textura muy particular que los clientes disfrutan principalmente en el tradicional platillo michoacano conocido como Carnitas en cazos de metal
CABEZA DE PUERCO
La cabeza de cerdo contiene elementos que los mexicanos aman en las Taquerías trompa , oreja, cachete entre otros. También es buscado por las amas de casa y restaurantes para preparación del tradicional pozole mexicano
CARNE AL PASTOR
Nuestra carne al pastor mayormente utilizada para tacos viene ya sazonada con una preparación que permite ir directo al trompo o al sartén , con la cantidad exacta se grasa para dar sabor y consistencia a tu paladar
CECINA ADOBADA
La cecina de cerdo es suave y tiene un sabor intenso , su proceso de elaboración data de orígenes prehispánicos donde se elaboraba a partir de animales salvajes que se cazaban en esos tiempos incluyendo el jabalí , pariente cercano del cerdo.
CHAMORRO
Ésta parte del cerdo también es conocida como codillo, ya que es la parte de la pierna que esta justo atrás y debajo de la rodilla. Ofrece grandes cantidades de musculosa recubiertas en capas de grasa. Ideal para comidas al horno
CHICHARRON
El chicharrón es el elemento que nunca falta en los antojitos mexicanos por su textura y versatilidad lo podrás cocinar de diferentes maneras. En cualquiera de sus presentaciones te sorprenderá su sabor.
CHULETA
La chuleta es un corte de carne con alta densidad que se obtiene del espinazo del cerdo que va desde la cadera hasta la paleta que suele contener parte de costilla o vértebra.
CORBATA DE CERDO
La corbata de cerdo tiene la particularidad que que se carne se deshace en la boca ya que es una parte de la costilla con huesos muy tiernos pero con intenso sabor para tus platillos principalmente cocinado al BBQ
COSTILLA
La costilla de cerdo ofrece una versátilidad para ser cocinada al horno, brasa, estofada en guiso y se caracteriza por ser muy jugosa por su mezcla de carne, grasa y hueso.
CUBO DE CERDO
Nuestros cubos de cerdo son 100% magros para tus brochetas, guisos y combinaciones donde buscas practicidad y calidad en la carne para que solo te preocupes por mezclarla con tus verduras favoritas
CUERO DELGADO
La piel se cerdo conocido también como cuero delgado no podrá faltar en el pozole y las carnitas. Es un elemento que da mucho sabor a los alimentos por su alto contenido en nutrientes y vitaminas
ESPALDILLA
La espaldilla es una carne que contiene la combinación perfecta de grasa y carne magra lo que le da textura y brinda sabor jugoso ideal para guisos, estofados, para asar o a la plancha.
ESPINAZO
Es una pieza que va desde el cuello hasta el rabo del cerdo. Es una estructura con muchos huesos que contiene gran sabor y es utilizado principalmente para platillos como cocido, caldo y pozole.
FALDA DE CERDO
La falda de cerdo es un corte interesante por su combinación de carne magra, betas de grasa y fibra. Es tierno, jugoso y por sus elementos que lo conforman integra un delicioso sabor.
LOMO DE CAÑA
Proveniente de la parte superior del cerdo junto al espinazo. Suele tener forma cilíndrica con carne magra, suave y de buen sabor principalmente utilizado para recetas navideñas
LONGANIZA
La longaniza es el embutido más buscado para los asados y parrilladas. Elaborado con carne de cerdo picada, adobada y sazonada con especias selectas le dan un toque único a tus alimentos
MANTECA BLANCA
La manteca de cerdo aunque contiene un alto porcentaje de grasas saturadas les otorga a los alimentos un terminado brillante y de intenso sabor para tus platillos
MÁSCARA DE CERDO
La máscara de cerdo se obtiene al retirar la piel de estructura ósea principal de su cabeza con texturas particulares en las secciones de la trompa y orejas
NANA DE CERDO
Nana de cerdo: es el útero de la hembra porcina y se le dice nana porque refiere al lugar donde se crían los pequeños lechones o becerros.
PIERNA ENTERA DE CERDO
La ternera de res proviene de vacas entre los 8 y 12 meses, en este periodo por la edad temprana de producción se alimentan a base pastos y cereales , lo que hace que su carne sea tierna de color rosáceo de textura suave y fácil digestión.
