Un suculento corte que se extrae del diezmillo; cerca del lomo, entre el costillar y el short rib. Es un corte muy suave gracias a su abundante marmoleo, con gran sabor y jugosidad para tus recetas favoritas
BISTEC DE RES
Éste corte magro se caracteriza por la ausencia de cartílagos, venas y, sobre todo, de tejido graso, es decir, se compone principalmente de fibras musculares y es de los favoritos para las carnes Asadas
CAÑA DE FILETE
Es el corte más suave de la res, ya que proviene de la parte central del lomo. Otro distintivo se este peculiar corte es la ausencia total de grasa que se deshace en la boca al tiempo que desprende un intenso sabor a carne.
CECINA DE RES
Este producto se elabora de la pierna de res y su particular proceso de elaboración parte de láminas muy delgadas que se exponen al sol para crear una textura rígida con un sabor muy peculiar. Contamos con sabor natural y adobado
CHAMBARETE
Es un corte proveniente de los músculos jugosos del animal, Ideal para cocciones lentas como guisos o estofados por su textura tierna y sabor robusto, desprendiendo deliciosos sabores.
CORTES NACIONALES
Si eres amantes de los cortes marmoleados tienes que probar nuestros cortes de productores nacionales con certificación TIF, pruébalos todos y sorpréndete con el sabor y perfecta combinación de carne y grasa
COSTILLA
Este corte tiene la principal característica de contener grasa blanca de textura brillante que le da un intenso sabor a sus platillos. El corte paralelo y la zona del costillar permite obtener con y sin hueso este delicioso manjar
CUBO DE CERDO
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FALDA DE RES
La Falda de Res es una carne de fibras largas obtenida del costado inferior de la res. Rica en proteínas y hierro, es ideal para deshebrar y preparar platillos donde se requiere consistencia sólida y gran sabor. Su cocción al hervir o estofar la hace suave y deliciosa.
HAMBURGUESA
Nuestra carne para hamburguesa contiene vegetales, salsas , especias y condimentos para dar un sabor único con notas caramelizadas por el piloncillo y tamarindo que se incluyen en los ingredientes.
HUESOS
El tuétano es un tejido esponjoso graso con un sabor delicioso del interior de los huesos de la res. Los huesos de la res le dan un sabor especial a tus asados, parrilladas y caldos
MOLIDA
Nuestra carne molida contienen 95% de carne magra y 5% de grasa para una combinación que de sabor a tus platillos con el balance perfecto. Los platillos principales que se preparan en los hogares son albóndigas , carne para hamburguesa, pastel de carne entre otros.
PANZA NACIONAL
Como su nombre lo dice éste producto viene de la panza / estómago de la res. Los mexicanos prefieren consumirlo en el menudo pero va perfecto también en sopas, guisos y tacos
PATA ENTERA
La pata entera esta formada por una carne poca grasa y altos contenidos en vitaminas y tiamina. Por su alto contenido en colágeno es perfecto para los huesos. Típicamente se incluye en platillos como menudo, birria y caldos.
RETAZO EN TROZOS
Retazo en trozos es una mezcla de sabores donde se incluyen chamberete, pecho , ahuja norteña , costilla y babilla. Por las características de cada parte de la res ofrecen sabor , calidad y buena textura para tus platillos.
SHORT RIB
Conocido también como Asado de Tira, es un corte marmoleado compuesto por un rack de costillas con mucha carne, grasa brillante y con pequeños huesos intermedios que le dan un toque especial
SUADERO
Esta carne se encuentra entre el costillar y la piel de la res así como la carne del pecho entre los muslos y la piel. Por la textura particular y sus elementos grasos son de los favoritos en los tacos y puestos de comida.
TERNERA DE RES
La ternera de res proviene de vacas entre los 8 y 12 meses, en este periodo por la edad temprana de producción se alimentan a base pastos y cereales , lo que hace que su carne sea tierna de color rosáceo de textura suave y fácil digestión.
